Salade d'endives aux pommes granny, pommes de terre et maïs

Pour 6 personnes.

Ingrédients :

4 endives

4 pommes de terres

1 à 2 pommes granny

150g de maïs

2 càs de graines de sésame dorées (facultatif)

Pour la sauce il faut :

2 pots de yaourt nature

2 échalotes

1 bonne cuillere à café de moutarde

Persil hâché

sel poivre

Préparation :

1. Cuire les pommes de terres coupées en petits dés dans de l'eau, égoutter et laisser refroidir.

2. Laver et émincer les endives.

3. Rincer et égoutter le maïs

4. Mettre ces 3 ingrédients dans un saladier.

5. Pour préparer la sauce, hâcher les échalottes très finement. Mettre dans un bol le yaourt, la moutarde, le persil, les échalottes, le sel et le poivre. Bien mélanger puis verser sur la salade. Bien mélanger.

6. Vous pouvez parsemer la salade de graines de sésame dorées.

Cette salade peut se manger froide ou à température ambiante.

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Bon appétit!